胡谷村位于换马店镇南行4公里、308国道西侧500米处，全村村民居住面积110000平方米，耕地1769.54亩。共有人口384户、1472人，人均纯收入10679元，主导产业为农业种植。村两委干部4人，村支部书记为杨军晓，村主任为刘桂刚，全村共有党员68名。

胡谷村原有集市，为农历每月的逢二、逢七日，形成时间约为明末清初，到清末至民国年间连年战争，集市逐步衰落，解放前夕自消自灭，为了搞活农资商品的流通，丰富群众的物质文化生活，胡谷村中热心村民几经周折，后经村委会同意又恢复集市，集日定于农历每月的逢四、逢九日。

该村2008年投资1.5万元增变压器1台，2009年投资50多万增变压器4台，打水浇地机井12眼，设立垃圾集中点，对垃圾定期进行清整，建设了卫生室、幸福家园。2016年，该村被定为后进村，驻村工作队为县政协，通过积极工作，胡谷村至南及桥乡间公路已完工通车，村内主要街道实现硬化。